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    上海天天彩选4走势图:今晚21时围观《舌尖2》吴堡空心挂面登场


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    今晚(4月25日)21:00央视综合频道、22:00央视纪录频道,《舌尖上的中国》第二季(以下简称《舌尖2》)第二集《心传》将带领我们再次面向民间,寻找那些消失的和即将消失的美味,同时见证厨师界“一代宗师”的绝妙刀工。

    上周五,《舌尖2》开播。首集《脚步》50多分钟的片子中,呈现的美食数量超过20种,从川渝豆花、山东煎饼,到蓝田裤带面、浙江跳跳鱼等,取景遍布中国东西南北中,再次掀起吃货热潮。而近日,片方曝光的第二集《心传》花絮再一次聚焦网友视线,1分多钟的视频中,淮扬菜大师周晓燕切莴苣,将著名的“兰花刀法”演绎得出神入化。本期节目中,这位厨师界“宗师”还将变换各种刀法,分别对鲤鱼、三套鸭等进行剔骨,绝妙刀工让人大开眼界。

    与第一季相比,《舌尖2》的一大特色就是通过美食讲故事。今晚即将播出的《心传》,上海本帮菜将成为不折不扣的主角,而其中的一条故事主线就是以上海本土的“铲刀帮”传人李伯荣为主角,讲述他如何将上海本帮菜传承并发扬光大。

    本集导演陈磊曾经在接受采访时表示,当初分到这个节目主题时,就觉得特别适合自己,作为上海人的他,父亲也是一名厨师,而作为大厨的儿子,他却对烧菜一窍不通,因此只能用自己的“手艺”——拍摄纪录片,来做一部片子献给父亲。

    陕西美食又火了 空心挂面走上《舌尖上的中国2》

    陕西美食又火了!我省吴堡县老张家手工面,将于今晚亮相央视《舌尖上的中国》第二季第二集《心传》。带着全国观众的期待,本报记者4月22日走进吴堡县张家山,为您揭开“空心手工挂面”的奇妙面纱。

    张家山镇位于吴堡县城西北部,是现代著名作家柳青和当代著名经济学家张维迎的故里,乡风淳厚、民风纯朴,独特的民俗文化极富旅游观光潜力。张家山镇高家塄村是著名的手工挂面生产“专业村”。据记载,张家山空心手工挂面始于汉唐时期,迄今一千余年,因其作为皇室御用膳食而身价倍增。

    高家塄村生产的空心手工挂面,更是因先后参展杨凌农高会、西洽会、中国旅游交易会等而享誉全国,“老张家空心手工挂面”还成功入围陕西省第三批“非遗”名录。

    张家山空心挂面经过千余年来的发展,形成了传统手工作坊式作业和现代化工业生产两大系列。高家塄村书记张斌说:我们村生产的手工挂面特点就在于纯手工制作,选料考究,条细心空,色白味美,耐煮不糊,光筋爽口,回锅如初,易于消化,深受群众喜爱。随着生活节奏的加快,手工挂面作为方便即食型高营养食品,有着广阔的市场前景。

    张家山镇几乎家家户户都在做手工面,周围村里的老人都会做,代代相传,除了央视将要亮相的“老张家手工挂面专业合作社”以外还有很多合作社,比如“高家塄手工挂面专业合作社”、“老霍家手工挂面合作社”等。

    结缘据老张家手工挂面专业合作社理事长张永强介绍:“这次合作社产品能荣登《舌尖上的中国》栏目,缘于著名作家柳青先生。央视导演组为了在陕西省内选一种即将消失的美食,先后去兴平、岐山、佳县手工挂面加工村采景,发现离拍摄要求有些差距,岐山的制作太‘现代化’,淳朴的感觉少了一些。而当时考察兴平挂面时,空气质量不太好不利于拍摄。最后,导演组上网搜查陕西手工挂面相关资料,得知《创业史》作者柳青先生家乡农户也生产空心手工挂面,并且成立了专业合作社。随后,剧组的导演陈磊、邓洁与我们取得联系,并来到柳青故里采点、确定拍摄计划、布景,做前期准备工作?!?/P>

    心口相传

    记者在“柳青故里”首页上一页12下一页尾页

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    发布时间:2019-05-26 01:49:35

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    编辑:戏顺

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